おすすめレシピ　食のまち　おおつき

①	なすのへたを取り除き、縦半分に切る。
②	なすのへたの頭になる部分は切り落とさないように、厚さ半分の所を切って水にさらしておく。
③	玉ねぎは、みじん切りにして、豚ミンチと、よく混ぜあわせ、塩コショウをしておく。
④	なすの水気をよくふきとり、半分に切った所に小麦粉を薄くふる。
⑤	③の材料をなすの間にはさむ。
⑥	全体に小麦粉をつけ、溶き卵にくぐらせ、パン粉をつける。
⑦	170度くらいの温度の油で、ゆっくり揚げる。